Mélangeons le Sud avec le Nord à Esch-sur-Alzette à quelques kilomètres de la France et de la Belgique, on peut retrouver la Méditerranée, alors que nous sommes au Luxembourg grâce au restaurant gastronomique Ristorante Favaro.
Initialement connu sous le nom « Auberge Royale », le restaurant à connu des transformations importantes en 2003 puis s’est octroyé le nom du propriétaire et chef, étoilé en 2002.
C’est en 2011 que le restaurant Allegro by favaro, son second établissement, voit le jour.
Renato Favaro s’est vu également attribuer en même temps que la note de 17/20 au Gault et Millau, la nomination de Chef de l’année 2012.
L’apprentissage gastronomique s’est fait dans différents établissements de renom, mais avant tout, le savoir culinaire de la Mamma.
Un petit clin d’œil qu’il va justement transformer en ouvrant son troisième établissement : le Mamma Bianca Gourmet et Mamma Bianca Ristorante, en face de la place du Glacis, 21-25 allée Scheffer à Luxembourg.
