Le plaisir du goût et le sourire qui va avec. C’est en entendant une petite Julie, 4 ans, dire après avoir mangé sa mousse au chocolat, « Ma langue sourit », que Cyril Molard s’est dit qu’il nommerait son restaurant ainsi. Car là est l’essence même de son métier : procurer du plaisir aux gens. Et quoi de mieux que l’art de la table pour voir des sourires éclairer les visages. Depuis 2008, Cyril Molard a donc ouvert son enseigne, situé à Moutfort, après avoir été pendant huit ans chef exécutif de l’Hôtel Le Royal. Dès la première année, il obtient une étoile au Guide Michelin. « La cuisine est un sacerdoce, mais tellement de choses sont encore à explorer que mon envie est infinie…» « Je veux faire une cuisine compréhensible et savoureuse, où chaque produit est mis en valeur » Sur la carte, cette saison, rendez-vous avec un homard bleu, cuit au parfum de gingembre, pommes de terre douces au lait de coco, pâte de citron vert et légumes cuits et crus de chez Anne Bertin… Une ode aux plaisirs et une invitation à découvrir des saveurs délicates et infiniment bonnes.
